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蛋筒冰激凌測試
發(fā)布時間:2019/03/04 瀏覽:

 

  本著對食品各種不同領域的熱情與興趣,我們也為冰淇淋甜筒制造商推出了創(chuàng)新可能性的測試方案。

  該方案可測量冰淇淋甜筒的主要質(zhì)地構物性參數(shù),例如脆性(Brittleness)、韌性(Toughness)和酥性(Crispiness),冰淇淋錐形支撐裝置能夠準確地完善蛋卷的形狀和設計,為設計消費者滿意的產(chǎn)品提供客觀依據(jù),并促使產(chǎn)品上市成功。

  在上海保圣的TA.XTC物性測試儀上,使用新型支撐平臺來進行蛋卷強度試驗,模擬施加一個壓力造成蛋卷斷裂,以測量出把冰淇淋填充到蛋卷時所需的力。通過專用軟件產(chǎn)生的質(zhì)構圖形,將突顯出產(chǎn)品的各種弱點,并得出相應的結論,以此來檢討原料比例、配方或圓錐體形狀和尺寸。

  冰淇淋一直都是一個受歡迎的、有競爭力的產(chǎn)品,尤其在夏季。為了滿足消費者對味道和質(zhì)地的需求,冰淇淋蛋卷的制造商也需要考慮蛋卷的處理、運輸和經(jīng)銷過程中的結構強度。我們的新型冰淇淋錐形支撐平臺是一個可以評估產(chǎn)質(zhì)量構特性、效益的工具,它可以幫助制造商改進他們的配方、調(diào)整圓錐體的設計,以確定口味和耐久性。

  可以調(diào)整冰淇淋支撐平臺以適應所有錐形品種,包括松餅(waffle)和平底甜筒,并提供2個冰淇淋勺模擬裝置,以適應不同直徑的錐形體。

  

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